真空表和壓力表在原理和測量范圍上有所不同，因此不能通用。壓力表用于測量氣體或液體的壓力，其工作原理是通過測量介質對儀表內部彈簧或膜片的壓力變形來確定壓力值。而真空表則用于測量低于大氣壓力的真空狀態，其工作原理是通過測量儀表內部的氣體壓力與外部大氣壓力的差異來確定真空度。

此外，壓力表通常用于測量正壓力，即介質壓力高于大氣壓力的情況，而真空表則用于測量負壓力，即介質壓力低于大氣壓力的情況。因此，它們的測量范圍也有所不同。

總之，盡管真空表和壓力表在外觀上可能相似，但它們在原理和測量范圍上是不同的，因此不能通用。