水泵出口壓力表擺動和泵體溫度高可能存在以下原因：

1. 水泵運行時產生的壓力及水流量變化：當水泵工作時，由于水流量、壓力等因素的變化，會導致壓力表指針產生明顯的波動。這種情況通常是正常的現象，只要在一定范圍內波動，就不需要過于擔心。

2. 泵體溫度高：當水泵長時間運行或運行負荷較大時，會產生熱量，并使泵體溫度升高。如果水泵的散熱不良或冷卻系統失效，也會導致泵體溫度升高。一旦泵體溫度過高，會對泵的性能和壽命產生影響，甚至會損壞泵體。

3. 水泵出口管路阻塞或泵內部堵塞：如果水泵出口管路被阻塞或者泵內部堵塞，將使水泵無法正常排放水流，從而導致壓力表出現大幅度波動，同時也會增加泵的負載，導致泵體溫度升高。

如果您遇到這個問題，建議您首先檢查水泵的工作狀態，包括出口管路是否通暢，泵體溫度是否過高等。如果出現問題，可以采取相應措施進行修理或更換部件。此外，定期維護和保養水泵也是非常重要的，可以幫助延長水泵的使用壽命并確保其正常工作。